طريقة عمل الخيار باللبن

لا تخلو طاولة من وجود المقبلات اليومية، في هذا المقال سنطرح وصفة تحضير خيار باللبن الشهيرة.

خيار باللبن من أشهر الأطباق والمقبلات في الشرق الأوسط واليونان، إذ إنها تُقدم بجانب المشاوي والمعجنات والأرز بالخضار والشوربات وغيرهم من الأطباق الشهيرة.

لنتعرف كيف يتم تحضير خيار باللبن بوقت قليل وجهد أقل وبعض من النصائح التغذوية التي تجعل الطبق أكثر صحة.

المقادير

بأبسط وأقل المقادير نستطيع تحضير الخيار باللبن، نحتاج إلى ما يأتي من المكونات:

• 6 أكواب من الخيار أو 3 حبات من الخيار متوسطة الحجم بوزن 283 غرام.
• 4 أكواب ونصف من اللبن (الزبادي).
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
• 6 ملاعق كبيرة من النعناع المجفف.
• كوب من النعناع الطازج المفروم.
• 3 ملاعق كبيرة من الشبت.
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 3 فصوص الثوم مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.

باتباع الخطوات التالية يمكن تحضير الخيار باللبن بأبسط الطرق.

1. من الممكن بَرش الخيار أو فرم الخيار، وفي حالة بَرش الخيار يجب التخلص من عُصارة؛ من خلال عصّر الخيار المبشور ما بين راحة يدك.
2. أضف الزبادي وزيت الزيتون والأعشاب وعصير الليمون والثوم والملح إلى الوعاء ويقلب المزيج جيدًا.
3. دع الخليط يرتاح لمدة 5 دقائق للسماح للنكهات بالاندماج. 
4. تذوق الخيار باللبن وأضف المزيد من الأعشاب المفرومة وعصير الليمون والملح إذا لزم الأمر.
5. قدّم خيار باللبن فورًا أو يمكن وضعه بالثلاجة وتقديمه بارد.

• تتكون الوصفة بشكل أساسي من الخيار واللبن، وتعد مصدرًا غنيًا بالبروتين والألياف التي تعزز الشعور بالشبع.
• يُنصح بأستخدام الخيار الصلب وذو الحجم المتوسط.
• يُنصح بالتأكد من صحة الخيار ويكون خاليًا من الكدمات والاصفرار والتلف.
• اختار اللبن تكون نسبة الدسم مقبولة لتقليل من السعرات الحرارية.

• سلطة مناسبة لمرضى السكري، ولكن احرص على حساب حصصك اليومية من البروتين وخاصة إذا ما كان عندك مشكلة بالكلى.
• طبق قليل بالسعرات الحرارية الكربوهيدرات التي تناسب مرضى السكري.
• اختار نوع لبن قليل الدسم لتقليل من نسبة الدهون المتناولة.

• سلطة مناسبة وخفيفة ولكن انتبه على كميات الصوديوم المضافة.
• استخدم لبن خالي الدسم
• الطبق مناسب لمرضى القلب إلّا أنها تكون أكثر صحة عند استخدام لبن قليل أو خالي الدسم.
• يمكن الاستغناء عن استخدام زيت الزيتون.
• استخدم اللبن قليل الصوديوم.

• سلطة مناسبة لكِ فترة الحمل وتعد مصدرًا للبروتين والمعادن كالكالسيوم، والمفيدة لك ولجنينك.
• الوصفة مناسبة جدًا للنساء الحوامل لاحتوائها على عدد سعرات حرارية منخفضة.
• الوصفة غنية بالكالسيوم والبروتين التي تحتاجها الحوامل.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالخيار باللبن للحصة الواحدة